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岭南贵客（第1页）

念安与念溪还在屋中缠着钟锡年说话。欢声笑语听着陶含露心头发暖，却又添了几分焦灼。

钟锡年无府中差事傍身，终究是客居之身，久留赵府难免引人非议。此事需寻个稳妥着落，免得夜长梦多。

她原本盘算着，先往寻芳院寻章妈妈商议。章妈妈掌着府中仆役差事调配，素来公允，若能说动她为钟锡年谋个杂役或护院的活计，往后日子也能安稳些。

陶含露正琢磨说辞，忽被一阵杂沓脚步声硬生生断了思绪。

抬眼望去，两队杂役各抬着沉甸甸的木箱与陶瓮，脚步匆匆往各院厨房去。

那些雕花木箱外裹着织金云纹锦缎，陶瓮盖着雕花柏木盖，这般阵仗，箱中瓮里绝非寻常食材。

陶含露下意识驻足，正想寻杂役问明缘由，绣荷院回廊处，小桃提着裙裾快步奔来，发髻上的银钗都晃得歪斜：“陶娘子，可算寻着你了！小厨房来了棘手差事，非得你去解不可！”

“小桃，这是……”陶含露指着正搬运的木箱，话才说了一半，便被小桃拽着往绣荷院跑：“前院刚传信，老爷的表亲带着家眷来做客，还捎了数十箱岭南鲜货，眼下都堆在小厨房院坝里，连下脚的地方都快没了！”

岭南？陶含露心头一动。

岭南距盛京千里之遥，那边的鲜货素来难得，寻常人家别说吃，连见都见不到；便是盛京的富贵人家，寻常时节也难寻得一两件。这位表亲竟运了数十箱来，可见心意与家底。

两人一路快步，刚至绣荷院厨房门口，里头刘妈妈正指挥两个杂役搬开最大的雕花木箱，见陶含露掀帘进来，脸上的焦急散了大半，如遇救星般扬声招手：“含露来得正好！三老爷带的这堆鲜货，我们谁也不敢动！”说罢，她伸手掀开木箱盖。

陶含露凑上前，见箱中铺着湿润蕉叶，拳头大的荔枝还带着青枝；最惹眼的是一只青釉陶瓮，打开时清甜漫溢，里头满是椰浆，旁侧瓷盘里的椰肉雪白如玉，瞧着便细嫩。她指尖轻碰蕉叶，凉意沁人，显然用了特殊法子保鲜。

“这般金贵的鲜货，怎的直接送厨房了？”陶含露不解。

刘妈妈叹了口气，揉了揉眉心，神色为难：“三老爷家的表小姐要尝盛京手艺与岭南口味的差异，特意吩咐用这些鲜货做菜。可我们只会按老方子蒸煮炖烤，既怕糟蹋鲜货，又怕不合她口味，谁也不敢接手啊！”

“陶娘子还不知道吧？”小桃凑到她身旁压低声音，“这位表小姐许给了荣王府新寻回的公子！荣王府与圣上沾亲带故，连赵老爷都要敬三分；三老爷是岭南经略安抚使，手握实权，咱们可怠慢不得！”

李婆子在旁点头：“可不是嘛！两位都是难得罪的贵人！我们不比大厨房，一辈子只懂老方子，哪会做新花样？那日王大娘子选厨子，你做的桃露琉璃冻便是新样，又会江南菜式，这事只能托付你了！”

刘妈妈也紧张追问：“你可有主意？”

陶含露走到木箱旁，指尖捻起一小块椰肉尝了尝，清甜中带着淡淡奶香，口感细腻。

岭南食材以清甜见长，忌重盐重酱，唯有突出本味方能合心意。

她沉思片刻，抬头道：“刘妈妈放心，我用椰浆做‘椰香玉露糕’当点心，荔枝做‘荔枝蜜酿’解腻，两道口味清甜，应合表小姐心意。”

话音刚落，门外穿青缎衣裳的管事掀帘进来，语气急切：“前院传信，三老爷和表小姐已在厅中坐定，午时前需将吃食送过去，万不可误了时辰！”

刘妈妈忙应：“好！好！就按你说的办！”

陶含露当即唤来小桃，递过粗瓷盆与糯米：“劳你将糯米淘洗三遍至水清。”

待小桃去忙活，她取来青釉陶瓮，倒出椰浆过滤，将椰肉切成细丁，剩余椰浆入炉熬至温热。

转而她拜托李婆子：“妈妈，烦你取些槐花蜜，加一勺清水在小铜锅上熬，待蜜水挂勺便关火。”李婆子不敢耽误，立马应着去了。

陶含露则取来荔枝与细银簪，指尖捏着果蒂，簪尖对准缝隙轻轻一旋，果皮便裂开小口，再轻轻一掰，莹白的果肉便露了出来，陶含露将剥好的荔枝码在白瓷碗中。

不多时，小桃来报糯米已洗好，陶含露取来木蒸笼，铺好粗纱布，将糯米均匀铺开，盖紧盖子置于猛火灶上。

待糯米蒸透，她倒入木甑，舀入两碗温椰浆，拿起木杵顺着甑壁慢慢捣揉糯米渐渐成了细腻米糕，与椰浆完全融合。

捣好米糕，陶含露取来深口白瓷碗，碗底铺一层椰肉丁，舀一勺米糕用勺背压平，中间夹一层蜜渍陈皮丁，再铺米糕、撒椰肉碎，叠成三层。

她将瓷碗码入蒸笼，又过滤些椰浆均匀浇在米糕上，盖紧盖子调至中火慢蒸，还在灶旁放了铜制沙漏：“沙漏漏完，玉露糕便蒸透了。”

此时李婆子端来熬好的蜜水，陶含露将荔枝果肉倒入蜜水中，用银勺轻轻翻拌，待每颗果肉都裹上蜜浆，便小心翼翼盛入青瓷罐密封。

陶含露望着蒸笼中的米糕，又看了看封好的青瓷罐，松了口气：“荔枝蜜酿妥了，只需等玉露糕蒸透，便可装盒送往前厅。”

众人闻言，脸上都露出松快神色，厨房气氛也缓和不少。

可玉露糕入蒸锅不过几刻钟，方才那管事便匆匆闯入，脸上满是焦急：“陶娘子何在？！表小姐等得不耐，说已等了半个时辰，催着即刻送吃食！误了贵人时辰，咱们谁也担待不起！”