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第160章 还有肥肠裹大葱（第2页）

第二天中午刚收摊，尹潮连喘口气都没顾上，立刻动手串羊肉。

其实“羊肉串夹饼”这吃法并不稀奇，是内蒙蒙市那边的老味道，九十年代中期就流行开了。

最早的做法就是把炸过的羊肉串塞进切开的面饼里，简单粗暴但特别顶饿。

没几年功夫，这玩意儿就在大街小巷铺开了，后来还传到了周边城市。

随着手艺升级，夹的料越来越花哨，除了羊肉串，还能加各种油炸肉串、蛋串、蔬菜串，再撒点辣子、芝麻、花生碎、酱汁，风味一下子丰富起来。

不过尹潮这边图省事，没搞那么复杂。主打就是羊肉串，再搭点五花肉、香菇、青椒、韭菜，差不多就齐活了。

毕竟这种小吃讲究一个“现烤现吃”，偶尔解馋挺爽，天天吃可受不了。

另一边那个“肥肠卷大葱”，则是地道的渝州风味。

把处理干净的肥肠和新鲜大葱一块放烤架上，高温一烤，油都逼出来了，外皮焦脆，里头软嫩。大葱的清爽正好压住肥肠的腻味。

再撒点麻辣调料，闻着就让人首流口水。

马仲颢忙了一阵子串菜，搓着手乐呵地说：“老板，等会儿材料齐了，先烤几串咱们尝尝鲜呗？我现在都馋得前胸贴后背了。”

燕胜和也在旁边插话，眼睛发亮：“我要吃肥肠卷大葱！一手拿一根，左边咬一口，右边咬一口，美得很！”

尹潮瞥他一眼，翻了个白眼：“你还左一口右一口呢？你自己秤上多少斤，心里真没数？开学这才多久，裤腰带松了几圈？”

燕胜和不服气：“我以前瘦得跟竹竿似的，家里人都怕我营养不良！现在备考研究生，多吃点怎么了？这是刚需！”

尹潮撇了撇嘴，懒得理他，继续低头干活。

午休一结束，厨房里七八个人闲着也是闲着，全围上来帮忙串串。一首忙到快西点，光羊肉串就串了上百斤。

除此之外，还有五花肉、香菇、青椒，再加上堆成山的肥肠卷大葱，全都装在不锈钢盆里，整整齐齐排开，看着像过年备年货。

尹潮拍拍手，点头说道：“够了够了，再弄今晚都烤不完。时间也不早了，待会儿通知客人，今晚菜单上的部分菜先不下单了。都是学生，谁不想抢头一波尝鲜？”

马仲颢一边指挥大家搬东西，一边乐呵呵地说：“对对对，都搭把手，把这些材料搬进厨房，烧饼也送过去。羊汤锅里己经咕嘟咕嘟冒泡了，就等老板把烤架支起来，咱们就能开吃了！”

……