猎人的命,在这片看似慷慨的山脚下,与那些在风浪里搏命的渔民相比,同样悬在命运的细丝之上,摇摇欲坠。
修恩沉默地穿行在这片喧囂与沉重交织的营地里,並未多言。
他手中提著从阿尔特米斯圣女那里“討要”来的新鲜熊掌。
这东西,在正统的古希腊人眼中,实在算不得什么美味佳肴,甚至带著点“蛮荒”和“不洁”的意味一一牲畜的肉才是体面与力量的象徵,这些腥腹之气浓重、处理起来费时费力的野味,往往被视为下等或“脏”的东西。
此刻,他寻了处靠近溪流的空地,蹲下身,开始处理这对沉重的战利品。冰冷的溪水冲刷著熊掌粗糙的表皮,他动作利落,指尖能清晰地感受到皮下脂肪的厚韧与肌腱的坚硬,空气中渐渐瀰漫开一股混合著血腥、土腥和野兽特有腹味的浓烈气息。
修恩选了一对肥嫩的前熊掌,约莫三斤重。
黑的大铁锅內,倾入十五斤清冽山泉,熊掌置於其中。旺火催沸,再移文火,任其在水波深处沉浮慢煮九十分钟。
待时辰到,捞出,指尖拈去茸毛,褪去那层粗如岩石般的茧巴老皮,便再入汤水,
直至皮肉分离,露出內里细腻的肌理。
清洗乾净的熊掌,静臥一旁。
备料亦是精细:鸡斩作七分长、四分宽的条块;猪肉刮洗得莹白,切成一寸五长、二分厚的方片;大葱取其白,叶分三份;老薑拍松,裂作四块。
锅置旺火,化猪油五钱滑锅,投入一份姜、葱煸炒出香。旋即倾入五斤滚沸鲜汤、二两澄澈料酒,熊掌再入其中。滚煮十分钟后捞起熊掌,锅中余料尽弃。
如是之法,同料同工,熊掌歷经三次汤火洗礼,骨节尽剔,终以一方洁净纱布包裹,
如封存一件珍贵的秘宝。
炒锅重上旺火,再入五钱化猪油,姜块、葱白下锅煸至微焦。
投入鸡块、肉片,翻炒间香气四溢。
倾入鱼露、鲜汤二斤、醇厚葡萄酒、秘制香料,最后放入那布包的熊掌。
汤滚,撇去浮沫,转小火,让一切在温柔的煨燉中慢慢交融、酥烂·
时辰至,取大汤盘。先將锅中煨至透明的葱白拈出,铺於盘底。解开纱布,露出那已煨至耙糯、泛著琥珀光泽的熊掌,掌心向上,庄重地覆盖於葱白之上锅中鸡、肉等物另作他用。
原汁移入小锅,旺火收束,浓稠如蜜,调入味精提鲜,再淋入少许亮油。
这凝聚了山野精华与火工匠心的浓汁,如同融化的琥珀,缓缓浇淋在熊掌之上,瞬间光华流转,异香盈室。
一道堪称极致的红烧熊掌,於此功成。
修恩执箸,仅轻轻夹起一小块。送入口中的瞬间,一种难以言喻的滑嫩丰感在舌尖绽放,仿佛含住了最柔润的凝脂。
紧接著,一股深沉、醇厚、带著山林野性与岁月沉淀的奇鲜汹涌而至,霸道地冲开味蕾的闸门了,直抵灵魂深处。
饶是修恩也猝不及防,下意识地倒吸了一口凉气,只为让那绝顶的滋味在鼻腔与口腔间多停留一剎。
就在他沉浸於这味觉的秘境,细细品味每一丝变化时,朱利安的身影如同投入平静水面的石子,带看几分急促跑了过来。
“修恩!”朱利安的声音打破了美食带来的静謐,“你不过去看看吗?那些猎人他们在祭祀乌瑞亚!那可是古老的提坦神张!”
祭祀?乌瑞亚?
修恩咀嚼的动作微微一顿,抬起眼。
来到这个交织著神跡与凡尘的世界,他尚未真正目睹过凡人向神明献祭的场景。
古希腊的神明是如何接受这尘世的烟火与祈愿的呢?
不过,当务之急,就是先吃饱再说。
“来一起吃一点东西吧。”
朱利安这位阿尔忒弥斯神庙的圣女,看向修恩那锅里的东西,非常的不解。
那么腥臊的东西也能吃?
一般这些食肉动物的肉都是相当难吃的,他们从来都不吃。
只是这毕竟是修恩的邀请。
“那。。:。我就吃一点点吧。”不过朱利安可是一点都不看好这种东西,这些他们从来都不吃,一般都是下等人才会吃的东西。
她是看在修恩的面子上,才吃的。
想著,朱利安有些膈应的伸出了自己的筷子,夹了一块的熊掌,放入了自己的樱桃小口之中。