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食谱与菜单规划（第5页）

1茶匙辣椒粉

2小片熏鲭鱼，剥成薄片

2个鸡蛋，水煮

4根大葱，切片

1把平叶欧芹，切碎

盐和现磨黑胡椒

预热烤箱至200摄氏度／燃气6挡。花菜的梗弃去不用，将小花菜放进食物处理机中，快搅30秒。将其倒进碗中，淋一点橄榄油，轻轻抖匀。将碎花菜薄薄地平铺在烤盘中，放入烤箱烘烤10分钟。同时，将剩下的油倒入不粘煎锅中，放入洋葱和尖椒以中火加热约5分钟。加入所有调味品，继续煎煮1～2分钟。将碎花菜搅进洋葱什锦中，而后加入鲭鱼片。充分调味，再度小火加热几分钟。将水煮蛋剥壳，切成4瓣。将大葱和欧芹放入花菜什锦中拌匀，分在两个碗中，放上切开的鸡蛋。

●　水煮荷包蛋和鲑鱼挞——320卡路里（2人份）

4个波多贝罗蘑菇

2片（约50克）熏鲑鱼

1汤匙低脂鲜奶油

1茶匙芥末

柠檬挤汁

2把水田芥，切碎

2个水煮荷包蛋

1汤匙松子，烤熟

橄榄油

打开烤箱上火，将蘑菇放入烤盘，淋上橄榄油，用一小撮盐和足量黑胡椒调味。在火上烘烤3分钟。在每个蘑菇上放一片熏鲑鱼，将鲜奶油、芥末和柠檬汁搅拌均匀，撒在鲑鱼上。在菜上盖1把水田芥、1个荷包蛋，再撒一点松子即可食用。

汤、沙拉和午餐

（200～300卡路里）

●3种生菜杯（1人份）

将1棵生菜的叶子分拆，取出一团下列任一馅料，用生菜叶包上食用。

螃蟹和芥末——210卡路里

将100克白色蟹肉、1汤匙鲜奶油、1茶匙芥末糊、1小把碎莳萝和1茶匙酸豆混合，往菜中挤入柠檬汁，搅拌均匀。

鸡肉和核桃——300卡路里

将1汤匙鲜奶油和1茶匙芥末糊混合，再往其中挤柠檬汁，搅拌均匀。加入100克煮熟的鸡肉片、1个苹果（去核切片）、1汤匙核桃片和1根切碎的芹菜秆，搅拌均匀。

培根和鳄梨——290卡路里

烤熟2片瘦的外脊培根，放凉后切成细条状。加入半个鳄梨的果肉和一个切成丁的小萝卜。用汤匙背面轻柔地将它们拌匀，使培根和小萝卜都裹在压碎的鳄梨肉中。

●　鸡肉、利马豆、核桃沙拉——270卡路里（2人份）

200克鸡胸肉，切丁

2小枝迷迭香，摘下叶片，切成细末

1瓣大蒜，切成末

50克四季豆，择净

100克罐装利马豆，洗净沥干

1个红皮洋葱，切成极薄片

1汤匙核桃片

橄榄油

制作酱料：