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第278章

“果酒？”

玉娘有些疑惑地看着江寒，

“我们之前不是尝试过制作果酒吗？但是效果并不理想啊。”

对于果酒，大明早就有人尝试过了。

毕竟这样的酒如果真能做出来，大量普及的话，那会节省不少的粮食呢。

现在大明可还没有富裕到能把粮食大量用作于酿酒的时候。

江寒微微一笑解释道：

“那是因为我们之前没有找到正确的方法。果酒的制作需要选用新鲜的水果和优质的酵母，还需要掌握恰当的发酵时间和温度。只要我们能够找到这些关键因素，就一定能够制作出美味的果酒来。”

“酵母？江公子说的是酒饼吗？我们有用的啊。”

玉娘接着他的话，顺便把现在酿酒的过程全都给他说了一遍。

江寒听了之后就知道问题的所在了，大明现在的果酒还没有发展出现代那种去酸的技术，所以一般的果酒都带着浓烈的酸味。

甚至民众们都把这些果酒当醋来使用了，当然更多的是变质了不能入口的结局。

江寒微微一笑，解释道：

“没错，我之前提到的酵母，其实和你们现在用的酒饼有些相似，但又不完全相同。酵母是一种微生物，它能够将水果中的糖分转化为酒精和二氧化碳，从而制作出果酒。而酒饼，虽然也含有酵母，但其成分和效果可能会有所不同。”

他顿了顿，继续说道：

“你刚才说的酿酒过程，我大致了解了。大明现在的果酒制作技术确实还没有达到现代的水平，所以制作出来的果酒往往带有浓烈的酸味，甚至有时候还会变质不能入口。这主要是因为缺乏去酸的技术和恰当的发酵控制。”

玉娘听得津津有味，她没想到酿酒还有这么多门道。

她好奇地问道：

“那江公子，你有办法解决这个问题吗？”

江寒自信地点了点头：

“当然有办法。首先，我们需要选用更加新鲜、成熟的水果作为原料，这样可以减少果酒中的酸味。其次，我们可以尝试改进酵母的选用和培养方法，以提高其发酵效率和质量。最后，也是最关键的一点，我们需要掌握更加精确的发酵时间和温度控制技巧。通过不断地尝试和调整，我相信我们一定能够制作出口感醇厚、酸甜适中的美味果酒来。”

江寒一边说，一边用纸和字给玉娘写下了后世的一些处理方法。

江寒所说的那些专有名词玉娘是一个都没听懂，但是这不妨碍浸y了多年此道的她理解他所教的方法。

“咦？这么做的话。。。。。。好像还真能行得通！”

玉娘说着说着眼睛一亮，她仿佛已经看到了酒坊美好的未来。

她激动地说道：

“江公子，你说的太对了！我这就去准备原料和工具，我们马上开始尝试制作新的果酒吧！”

江寒笑着点了点头：

“好！我们这就开始吧。不过，制作果酒需要耐心和细心，不能急于求成。我们要一步一步来，慢慢摸索出最佳的制作方法和配方。”

果酒的出现不仅是让醉仙坊再一次名声大噪，更是直接开创了大明酒产品的另一个新的市场，影响了整个大明甚至是周边的国家的酒业发展与贸易，这也是老黄始料未及的。

而这时候老黄正在皇宫里跟几位老臣在商量边疆贸易方面的事宜，似乎他们又遇到了困难了。