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第183章（第2页）

然后找来两个干净的木槌。

想要做出好吃的牛肉丸。

需要用木槌仿佛捶打生肉，等到肉浆起了胶质感，纤维彻底断裂之后。

才会形成那种弹牙的口感。

这绝对是费时费力的工作。

没办法。

想要吃到美食，就必须付出行动。

张国栋筋肉紧绷，一手抓着一根木槌，开始敲打砧板上的牛肉。

慢工出细活。

这活讲究的就是一个力道均匀。

不能太过着急。

否则肉的口感就会散掉。

很快。

随着砧板上发出咚咚咚，带有节奏的声音后。

肉泥渐渐地变的细腻粘稠。

开始起了胶质。

纤维全部断裂。

张国栋连忙找来调味料。

撒了一把盐，倒了点酱油，加入胡椒粉和淀粉，用手顺着一个方向使劲搅拌，直到肉泥上劲。

黏糊糊的粘在受伤，甩都甩不掉。

等肉泥搅拌的差不多时。

张国栋立刻就烧了一锅水，火候掌控非常重要，水要保持温度，又不能沸腾。

他用虎口一挤。

圆溜溜的牛肉丸就入锅了。

丸子在水里浮浮沉沉，变的无比的饱满紧实。

很快。

满满的一锅牛肉丸就做好了。