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第117章（第3页）

接着，于知乐的视线落在张海竹身上。

张海竹紧张得在桌底搓手，不自觉摆出驼背含胸的姿态。

“海竹，以后摊子的所有事情就交给你了。”于知乐列举主要的事项，“挑选新人，平衡成本与利润，还有协调工作流程。”

第一次出摊之后，她一直在观察张海竹，发现她很值得培养，不仅聪明记性好，而且非常好学。

“你可以吗？”于知乐直视她。

张海竹咽了咽口水，手不自觉摸了摸眼侧的红色胎记，回想起出摊时的种种场景。

“三妹。”张海梅见她愣神犹豫，神情紧张，生怕她让机会白白溜走。

下一秒，张海竹挺直腰板，语气坚定：“我可以，我一定会负责好摊子的所有事情。”

“我们都相信你。”于知乐露出微笑。

之后，她继续讲摊子内部岗位的调整，以及之后的发展计划。

会议结束后，于知乐告知大家，她后天会去省城，住上两三天，期间有事可以等她回来再商量。

众人离开，张海竹和张灵留在于家小院学习香辣鱼粉的做法。

葛小菊成了外送小组的负责人，心情既紧张又兴奋，离开时还拉着张海梅和葛泰问经验。

离开的人迎面撞上从牛棚回来的胡曲莲和陈昭，纷纷打招呼，脸上都洋溢着澎湃的激情。

胡曲莲微笑着回应。

走出一段路后，她摇头感叹：“未来是属于年轻人的。”

“有我的一份。”陈昭挽着她的胳膊，笑嘻嘻地说。

厨房里，张海竹在小灶架起瓦锅，准备煮水，坐下生火。

张灵守着另一个小灶冷水下粉，同时开煮。

于知乐则把浸去血水的大棒骨和鸡架放入铁锅，加满水，借火点燃灶底的柴。

“想要粉好吃，第一步就是熬高汤，加鸡架汤会更香浓。”她解释道，“现在要逼出骨头里的血水，放点白酒去腥，撇出浮沫后要用温水清洗。”

张海竹和张灵齐齐点头，表示记下了这个要点。

很快，水沸腾了起来，面上出现浮沫。

于知乐撇浮沫，她们一人端装了温水的盆，一人捞出骨头。

紧接着，她把洗净的骨头倒入瓦锅，放几片姜，然后盖上盖子。

“不定时翻动一下骨头，汤会更白。”于知乐传授小技巧。

张灵是第一次参与熬高汤的过程，惊讶道：“我还以为直接扔进锅里熬就行。”

“细节决定成败。”

“就是这些小细节才能让我们的粉这么受欢迎吧。”

于知乐与张海竹的声音同时响起，两人相视一笑。

高汤需要熬制一个小时以上，等待的时间里，于知乐给张海竹从头到尾盘了一遍摊子的工作流程。