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第132章（第1页）

她上辈子医药世家，熟读《本草纲目》这本食物养生和药物大百科，粮食药材水果酿造出来的酒，是酒也是药，不分家。

先从最酿造方法最简单的蜜酒开始，用糯米饭一升，面曲五两，熟水五升，加入蜂蜜，一起装入瓶内，密封七天后便成酒。

开封酒每斗五百文，每升约五十文，羊羔酒每角八十一文，每升合二十文，银瓶酒每角七十二文，每升合十八

文。

云初的蜜酒每角卖八十文，一款好的酒，可以带动整个酒楼餐食的销售，酒上薄利多销，从下酒菜赚回来。而且蜜酒有限，并不卖给脚店。

七日后，清风楼推出了五款蜜酒，柑橘蜜酒、荔枝蜜酒、枇杷蜜酒、橙柚蜜酒、原味蜜酒。

最受欢迎的是荔枝蜜酒，因此价格比其他的蜜酒贵二十文一角，依然卖的最好。

每年各大正店都会在寒食节前几天推出新酒，因为寒食节官府放假七天，用公使钱放假吃喝，已经成了官员们的常态。

清风楼赶在寒食节前几天，推出人参酒，用人参末同曲、米酿成酒，银制酒杯盛装浸酒饮用。三十年的人参用来酿酒，惊呆了其他正店，简直太离谱。

随后推出重磅杀手锏灵芝酒，用一点空间泉水、赤灵芝、米，采用冷浸法配制而成的药酒。

前阵子云初两口子到各家正店的吃喝，全变成了市场调研，方便云初进行菜品调整和补充。

经过一个秋冬的休养，云初空间的鱼虾蟹甲鱼，大量出货。洗手蟹、蟹酿橙、白蟹辣羹、枨酿蟹，紫苏虾、酒法青虾

茄子和瓠瓜，各种时令蔬菜鲜果，开始出现在清风楼餐桌上。连黄瓜都起个鲜嫩的名，叫雪淬黄瓜，因为清风楼的黄瓜极其鲜嫩爽口。

黄酒和甲鱼的组合，大补。还有一道酒糟乌鸡一直让清风楼的老客户念念。榛鸡炖蘑菇，汤靓味鲜。

清风楼杀疯了！

云初三月份大多数时间，都在玩清风楼，酿酒，不断试错调整，掌握每一个关键步骤，写酒方。

整理出一系列药酒和果酒的秘方册子交给青木，茯苓酒、菊花酒、黄精酒、桑葚酒、当归酒、黄柑酒、古法荔枝烧、青梅酒、金杏酒、桃子酒、杨梅酒。

难度最高的是白酒蒸馏，拉着青木一起，在周宅北院中用古法蒸馏白酒，十二道工序，从精选原料开始，蒸煮、摊凉、拌曲、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、罐装。

用浓酒和糟一起放入甑中蒸，待蒸汽上升时，用器皿承取滴露。只用糯米，或粳米，或黍米，或秫，或大麦蒸熟，加曲在瓮中酿七天，再用甑蒸取。

几次尝试之后，才烧出正宗白酒，酒清如水，味道十分浓烈，醇厚辛辣。

酒的包装也很重要，云初在各大正店看过各种酒坛子以后，决定自己设计包装，各种罐形不一的陶土坛子，麻绳编织成红黄的麦穗。