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第192章 烤串（第1页）

五月的风渐渐褪去了春日的温软。

日头一高，空气里便漫开灼热的气息，连廊下的青石板都晒得发烫。

江茉晨起对帐，指尖触到帐本边缘，竟觉出几分暖意。

她抬手拢了拢面纱，目光落在窗外。

石榴正开得浓烈，一簇簇艷红缀在枝头，连风掠过都带著燥热的甜香。

这般热天，食客们怕是很多菜都吃不下了。

江茉放下笔，指尖敲了敲桌面。

前些日子推出的烤鸭虽仍受欢迎，可正午时分堂內的客人明显少了，大多是趁著早晚凉爽时来。

江茉思忖著，突然想起前世盛夏常吃的烧烤，油脂在炭火上滋滋作响，肉香混著孜然的气息，配著冰饮下肚，最是解腻消暑。

这念头一旦冒出来，便压不住，她当即起身喊来青柑。

青柑正端著浸了井水的帕子进来，见江茉站在窗前，连忙递过帕子。

“老板，这天儿是越来越热了，您要不要去后院树荫下歇会儿？”

江茉接过帕子擦了擦手，眼底带著笑意。

“歇不得，我要你跑趟腿，去东市的铁匠铺，我要定製几个烧烤炉。”

她顿了顿，走到桌边画了张简易的图纸，“炉身要宽两尺，深一尺五，两侧留通风口，底下要能抽拉的炭盒，方便换炭。炉面分两层，上层架铁网，下层能放盘接油，再打十根一尺长的铁签子，要磨得光滑些，別扎手。定完这些，你再跑一趟木工铺子，买一些竹籤子。”

青柑凑过来看图纸，越看越好奇。

“老板，这烧烤炉是做什么用的？听著倒新鲜。”

难不成又是烤肉的吗？

“做出来你就知道了，让你流口水的好东西。”

江茉笑著把图纸折好递过去，“跟铁匠说，儘量赶在三日內做好，工钱按市价加倍。”

青柑接过图纸应了声，脚步轻快地往外走，刚到门口就撞见银铃提著食盒回来。

银铃见她急匆匆的，忍不住问：“这是要去哪儿？”

“去给老板定製烧烤炉！”青柑扬了扬手里的图纸，“等做好了有好吃的，你且等著吧。”

说罢便快步消失在巷口。

银铃愣了愣，转身走进大堂，见江茉正低头整理食材清单，凑过去问：“老板，青柑说的烧烤炉，是要做新吃食吗？”

江茉点头，把清单推给她看。

“天热了，想做些烧烤。你去把荔枝叫过来，让她去採买些肉回来，羊肉要肋条，带点肥的吃起来香，牛肉选牛里脊，猪肉要梅肉，肥瘦相间最適合烤。对了，再买些牛下水，鸡翅、鸡爪，还有蘑菇，都要新鲜的，有小黄鱼也来几条。”

银铃刚应下，荔枝就掀著帘子进来了，手里还攥著一把刚摘的。

“老板，我刚在后院摘了些茉莉，您要不要插在瓶里？”

“先把放著，有更重要的事找你。”

江茉把清单递给她，“过几日你去採买这些食材，肉要现宰的，回来后先放井里冰著，別让天热坏了。”

她想起前世烤串的讲究，又补充道，“羊肉让店家剔去筋膜，切成两指宽的块，牛肉要逆著纹理切薄片，再让他送些牛板油来，梅肉切成厚片，別太薄，烤出来才多汁。”

荔枝接过清单，扫了一眼就乐了。