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第188章 当江老板的猫真好（第4页）

“烤炉里用的是果木，果木燃烧时，会散发出淡淡的果香，烤出来的鸭子，也会带著果香。烤的时候，要控制好火候，先用大火將鸭皮烤脆，再用小火慢慢烤，让鸭肉熟透，还能锁住汁水。这样烤出来的鸭子，皮脆肉嫩，还带著果香，味道自然就不一样了。”

李秀才人都听傻了。

万万没想到，一只鸭子而已，做起来也这样复杂，这算是这只鸭子的鸭生巔峰了吧？

“原来如此！江老板对吃食这般用心，难怪做出来的菜这么好吃。这脆皮烤鸭，比京城的烤鸭还要地道几分！”

这话可不是夸张。

李秀才曾隨父亲去京城办事，吃过京城有名的烤鸭，可那烤鸭的皮虽脆，却少了几分果香，肉质也有些柴。

而桃源居的脆皮烤鸭，皮脆得恰到好处，还带著淡淡的果甜，肉质鲜嫩多汁，每一口都让人回味无穷。

“哦？京城也有卖烤鸭的？”江茉来了几分兴致。

李秀才见江茉感兴趣，放下筷子侃侃而谈。

“可不是嘛！京城最有名的『福兴楼，专卖烤鸭，每日排队能排到巷尾。只是他们用的是枣木烤，虽也香，却少了几分清甜味儿，而且鸭皮烤得偏硬，咬著费劲儿。”

他咂咂嘴，回忆起当年的味道。

“还有那鸭肉，总觉得差了点嫩劲儿，吃多了就腻得慌，哪像你这烤鸭，皮脆得像酥，肉嫩得能掐出水，连吃半只都不觉得腻。”

江茉听著，指尖轻轻摩挲著。

她虽没去过京城，也知道各地吃食各有讲究，能让吃过京城名店的李秀才这般夸讚，倒也算是对自己手艺的认可。

“各地口味不同，做法自然也有差异。我这烤鸭，是想著咱们这儿的人偏爱鲜润口感，才特意在火候上多琢磨了些，让鸭皮脆而不硬，鸭肉嫩而不柴。”

李秀才竖起大拇指。

江茉弯弯眉毛，正要说什么。

大橘从外面跳上窗台，盯著李秀才碗里的鸭子看。

李秀才：“？？？”

他来了趣儿，小声逗弄著大橘。

“怎么，你也想吃烤鸭吗？”

大橘喉咙里发出咕嚕咕嚕的轻响，尾巴尖儿轻轻勾了勾窗沿，琥珀色的眼睛直勾勾盯著那片裹著梅子酱的鸭肉，连耳朵都竖得笔直。

它往前凑了凑，爪子搭在窗台上，鼻尖几乎要碰到桌面。

那模样活像个討食的孩童，惹得店里客人都笑了起来。

江茉无奈地摇摇头，从柜檯给客人品尝的碟子里夹了一小块没蘸酱的鸭肉，放在掌心递到大橘面前。

大橘立刻凑过来，小心翼翼地用舌头捲走鸭肉，细嚼慢咽几下，又抬眼望著江茉，尾巴摇得更欢了，显然是没吃够。

“这猫倒是机灵，还知道挑好吃的要。”李秀才笑著放下筷子，看著大橘赖在窗台上不肯走，“江老板，这猫是店里养的？”

“是啊，这可是我家的招財猫。”江茉摸了摸大橘的脑袋，大橘舒服地眯起眼睛。

她失笑。

想到这小傢伙难得有点喜欢吃的食物，低声跟大橘说：“去后院找孟舟，让他给你和雪团一人一根烤鸭腿。”

大橘嗖一下就没了影子。

这话给旁边的食客听见了，酸溜溜道：“当江老板的猫真好。”