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第92章（第2页）

干啥呢……

人有个念想怪不容易的。

且许多时候，念想是让人活下去的支撑。

娄山子这段时日在悦然酒楼的冷遇和忙碌程度赖大厨也是知晓的。

现如今娄山子的这个念头，大约就是他度过此时艰难后厨生活的支撑吧。

赖大厨在想了好一会儿后，将眉头舒展，笑了起来，“那你现如今可得好好学一学这厨艺，否则等到那夏娘子真开了酒楼的时候，你这厨艺过不了夏娘子的眼儿，怕是人家后厨也是不要你的。”

“赖大哥放心，我一定好好学。”

娄山子重重点头答应，更是笑得眉眼弯弯。

赖大厨也弯起了嘴角，不再说其他，只催促娄山子将这一大锅的豆腐丸子给捞起来。

吃罢晌午饭，夏明月便开始筹备晚上的饭食。

爷们儿都不在家，夏明月和吕氏便计划着晚上两家凑在一起，好好过上一个中秋节。

中秋节的标配月饼已经做好，此时搁在井中冰着，为着晚上有个好口感。

而金丘县城这里，中秋节的另外一个标配是饺子。

这次做的饺子，是六鲜馅儿的。

肥瘦相间的前膀肉剁成馅儿，鲜韭菜丁，泡发香菇切碎成丁，木耳丁，煎得嫩嫩的鸡蛋剁碎，最后再配上剥了壳的河虾仁儿。

六样馅料加了黄酒、酱油、葱姜末、盐巴、足量的小磨香油。

为了能让馅料鲜嫩多汁，夏明月额外又加了些素日煮各种串串用的骨头汤进去，充分搅拌到六鲜馅儿中，直到将盆中的馅料搅拌的水糯，方算合适。

夏明月做好调馅儿的活，剩下和面和包饺子的工序交给了江竹果和吕氏，而她则是开始做另外的吃食。

考虑到饺子是晚上的重头戏，夏明月特地做上了几道能够配着下饭，麻辣鲜香的川菜。

川菜为四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，醇浓并重，具备浓烈的地方风味。

第132章

蒜泥白肉

而川菜中菜肴种类颇多，更以其地理位置和擅长种类不同，分为了蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮），三大主流菜系各有特色，相辅相成。

现如今生意正值红火，夏明月推出的夏记冷锅串串，便是川菜小吃中上河帮小吃的一种。

而夏明月今日首先要做的是川菜中极为常见的蒜泥白肉。

肥瘦相间的精品五花肉，加姜片、黄酒煮成九成熟，彻底晾凉后，切成薄薄的片。

原则上，蒜泥白肉的肉片要越薄越好，夏明月刀工不错，加上手上这把菜刀磨得十分锋利顺手，切出来的肉片轻薄如纸一般。

将这些薄肉片顺着盘子的形状摆成圆形，一层一层的堆叠推进，直到一块肉尽数铺平在盘子上。