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田氏还当她买肉自家吃的。

季胥道：“我听曹姑说，这处花样多，且便宜些，才跑来这的。”

“老伯好巧的刀工，宰了这些鸭子，不知都是送往哪处的？”

只见一处屠案前，一个身穿圆领衫，头戴绿帻的庖人，须髯花白了，手劲却足，将这些拔了毛的鸭子开膛破肚，内脏一个盆，鸭掌一个盆，还有鸭头一个盆。

那些肉多的鸭身子，都教一次性用一个青铜大簋装

着，搬上车了。

“如今老咯，坐久了腰酸背疼，不顶用了。”这老伯道。

据这庖人老伯说，这些鸭身子是供向城内东市一家有名的食肆。

季胥见过那家会卖一种炮制的鸭肉。

炮，也是如今一种烹饪方式，是用泥巴裹着肉，放到火里烧制，取出来圆鼓鼓、外表是一圈干涸的泥巴，有点像后世叫化鸡的外观。

敲开来，内里是金黄油亮的整只鸭子，那家给取名叫“赵氏炮鸭”。

一说炮鸭，都说赵氏炮鸭滋味最妙，外酥里嫩，京中一绝。

季胥猜着，这鸭脚与鸭头部分油脂薄、肉少，在火中炮制容易焦黑，影响卖相，故才这样斩了另放。

“这宰好的鸭子七十钱一只，你要买，去找那个年轻贩子，买的多还能给你饶些价钱。”

老伯指的是一个专做牲畜贩卖的商贩，这庖人老伯就是他雇来杀鸡杀鸭的。

凤、珠、小幺在院中给那片胡荽、小葱锄草浇水，这是院墙脚下两尺宽，两丈长的一块地，安家之初，田氏便用小锄给松了土，栽种了这两样菜蔬，勤快的浇水施肥已经养活了，日常要吃随手就能摘，比外面买的要好，外面买的天气热，经不住放。

胡荽并不娇贵，一旦成活了，就能长的茂盛，如今这处绿油油的，极好的长势。先前季凤做蝉脯用的胡荽，就是在这拔的。

“二凤！交门市开市了！钱家的一对姑媳在那个空位置开张了。”对门的大牦在外喊道。

季凤忙的推了院门出来，问道：“她家卖的什么？生意如何？”

说的是交门市市中心空出来的肉摊，除了自家，另有钱、郑两家也相中了。

市吏说，三家先后各择一日，在这摊位上卖自家的熟食，哪家挣的钱多，这位置便赁给哪家。

对于官家的交门市来说，自然是喜欢赁给生意好的小摊贩，卖的越多，每月能收的市税也就越高，是以多家相争时，便出了这个法子。

昨日那郑家已经卖了一日，卖的是炙肉，她们这群孩子都去看了，兴许这郑家是生面孔，生意不如周围那些做久了的。

季凤这心里，自然是希望别家冷清，自家的热闹，才能赁到这好位置。

今日轮到钱家。

忙忙的和大牦他们赶去交门市看了，只见摊前停住不少的百姓。

“肉酱！钱姑肉酱！”

这对姑媳先前是在西市卖的，因那处市租高，才想搬来交门市，因此这肉酱是有口碑的，吆喝几句就有人来买。

那对姑媳在里头忙活，这里来捧场的客人，不乏她们这对本地姑媳在长安的亲朋好友。

季凤见这钱家卖的火，一时有些忧心自家明日的买卖。

“明日就轮到你家了，你家卖什么？”回去时，大牦问她。

季凤道：“阿姊回来了才知道，甭管卖啥，明日可得来给我们捧场哪，就是孩子们没几个钱，捧个人场也好呀，下次我沾的蝉都给你。”

“我叫上前门的皮儿、旺儿他们，明日伙着去市里玩！”大牦道。

这里凤、珠、小幺三个，与他们兄妹挥别进门了，见自家的牛车在院中，两边轮毂都是泥，不知驼了什么回来，车板上面湿漉漉的血水。

“好大一袋的东西，里头是什么？”

季凤见厨房一口鼓囊囊的麻袋，一解开来，先是扑鼻的腥气，看清了，里头都是些鸭脚、鸭脑壳、猪肝。

待田氏洗净一口大陶盆，整袋倒出来，下面还有些猪蹄、猪耳。

“这是咱家明日要卖的东西？”

季凤见这样多的量，因问道，

“这猪肝是做成切肝来卖？可这些鸭头鸭脚做什么？就是烀烂了，也没什么肉呀，白白的浪费了柴火。”