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第119章 没问题跟我来（第1页）

此时，后厨。

尹潮刚把一锅牛肉炒米粉起锅，半点没歇，转身就从冰柜里拎出几大块猪里脊，扔进水池里冲了冲，稍微控干水分，往案板上一放，开始动手切片。

“老板，你不先垫垫肚子？”马仲颢端着一大盘还冒着热气的炒粉，嘴里“哧溜哧溜”嗦得响，站在厨房门口探着脑袋问，“早饭时间都过了，还忙活啥呀？”

尹潮手上没停，刀在案板上发出“哒哒哒”的节奏声，一边切一边说：“这不是现在用的，中午的新菜，我想临时加个菜单。但这道菜麻烦，得提前准备，要等中午再动刀，怕是赶不上火候。”

马仲颢一听，眼睛立马亮了，追着问：“啥菜啊？”

“酸汤小酥肉。”

“哎哟我去！那玩意儿绝了！”马仲颢一激动，差点把筷子掉了，忙拿袖子擦了擦嘴角，咧着嘴傻笑，“肉软汤酸，一口下去胃口全开，泡饭吃能连扒三大碗！”

酸汤小酥肉是豫省的老味道，但小酥肉这东西在全国各地都有不同版本。

晋省拿它当下酒菜，陕省拿它炖锅子，章江、荆楚、川蜀、宁州这些地方也各有做法，口味偏咸偏辣、偏鲜偏酸，花样百出。

不过做法上大差不差，最要紧的一环，就是上浆挂糊。

而这道酸汤小酥肉难就难在，先得做成一道炸酥肉，再拿它入汤变新菜——等于一道菜拆两道工序。

尹潮要做这道菜，根本目的也不是为了出新菜单，而是想借这机会练练手上的基本功。

手艺这种东西，靠的就是天天动手，越练越熟，越熟越快。

他笑着对马仲颢说：“既然这么馋，那你少嗑点炒粉，留点肚子中午吃酸汤泡饭。”

“呃……我觉得吧，这炒粉也挺香的……”马仲颢一听这话不对劲，立马抱着碗往后退，“我的粉还没吃完呢！”

到嘴的美食还能让它飞了？那不是白当这么多年吃货？

尹潮见状首摇头，懒得再理他，低头继续切肉。

肉片切完，他找来一个不锈钢盆，把肉倒进去，撒上姜末、盐、碎花椒，用手抓匀，盖上保鲜膜，塞进冷藏柜里腌着。

现在还不到上浆的时候，得等入味了才行。他走到水池边冲了手，抽了条干毛巾擦干，抬脚准备去吃饭。

刚吃完早饭，正打算回后厨接着忙，乐米米突然从外面冲进来，跑得气都喘不匀，嚷道：“师兄！有个老头找你！”

“老头？”

尹潮脚步一顿。自己在这学校待了几年，啥时候认识过老头？

莫非是哪个老师？

他一边往门口走，一边问：“米米，他有说他是谁吗？”

尹潮走得挺急，乐米米在后面追得气喘吁吁，磕磕巴巴地喊：“哎，他……他没说具体啥事，就提了句，找你有要紧话讲。”

别看乐米米平时大大咧咧，像个假小子，可一紧张嘴巴就不听使唤，说话结巴得厉害。

尹潮一听，立马放慢脚步，回头安慰她：“别慌，别慌，等会儿见了人不就清楚了嘛。”