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第44章 龙泉瓷韵黄粿里的山海匠心（第4页）

第二天早上，陆帆早早地就到了老吴的工作室。老吴的儿子吴磊己经在工作室里揉瓷土了，吴磊二十多岁，穿着和老吴一样的灰色工装，手上沾着瓷土，头发有点乱，却很精神。看到陆帆来了，吴磊笑着打招呼：“陆哥，你来得真早！我爸跟我说你要来做青瓷，我己经把瓷土揉好了，你首接拉坯就行。”

拉坯机在工作室的中间，旁边放着一盆水，水里泡着块抹布。吴磊把揉好的瓷土放在拉坯机上，瓷土是淡灰色的，很软，像橡皮泥，却比橡皮泥更有弹性。“这瓷土是我昨天揉的，揉了一个小时，揉到没有气泡，这样拉坯的时候才不会裂。”

老吴先给陆帆示范，他坐在拉坯机前，双手沾了点水，轻轻放在瓷土上，然后启动拉坯机，拉坯机慢慢转起来，速度是中速。老吴的双手很稳，拇指在内侧，食指在外侧，慢慢往上提，瓷土渐渐变成了圆柱形，然后他的手指往下按，瓷土中间出现了一个洞，慢慢变成了一个小碗的形状。

“拉坯要用力均匀，手指要稳，不能抖，不然做出来的碗会歪。手指的位置很重要，拇指在内侧控制碗的深度，食指在外侧控制碗的形状，要慢慢提，慢慢按，不能急。”老吴一边做一边说，动作很熟练，不一会儿就捏出了一个小小的青瓷碗，碗的形状很规整，碗口很圆，没有一点歪。

陆帆学着老吴的样子，坐在拉坯机前，双手沾了点水，放在瓷土上。他启动拉坯机，拉坯机慢慢转起来，他试着用手指往上提，可瓷土一点都不听话，要么往一边歪，要么中间的洞太大，做了好几次，都没做好，有的碗歪得像个月牙，有的碗底太胖，像个馒头。

“别急，慢慢来，第一次做都这样。”老吴在旁边鼓励他，“你想想做黄粿，阿婆捶黄粿要耐心，拉坯也要耐心，不能急。你试着把速度调慢一点，手指再稳一点，慢慢提，别用太大力。”

陆帆深吸一口气，重新拿起一块瓷土，放在拉坯机上。这次他把拉坯机的速度调慢了，双手轻轻放在瓷土上，慢慢往上提，手指尽量保持稳定。瓷土渐渐变成了圆柱形，他试着用手指往下按，这次洞没有太大，也没有太歪，慢慢变成了一个小碗的形状，虽然有点歪，碗口也不是很圆，但是总算有了碗的形状。

“太好了！陆哥，你真棒！第一次做成这样己经很不错了！”吴磊在旁边鼓掌，眼睛里满是惊喜。

老吴也笑了，点了点头：“不错不错，有进步！这个碗虽然有点歪，但是很有灵气，比机器做的好看。接下来要上釉，不过上釉比较复杂，需要调釉、上釉、晾干，今天就先体验拉坯，等你下次来，我再教你上釉。”

陆帆看着自己做的小碗，虽然不完美，但是心里很开心，这是他第一次做青瓷，虽然做得不好，却很有成就感。他拿起手机，拍了张照片，发给蓝晓雨，配文：“晓雨，我做了个小瓷碗，虽然有点歪，但是吴叔说很有灵气！”

不一会儿，蓝晓雨就回复了：“哇！陆帆哥哥你好厉害！我第一次做的时候，捏坏了十几个才成，你比我厉害多了！”

中午，老吴留陆帆在家吃饭，老吴的妻子张阿姨做了一桌子菜，有清蒸石蛙、香菇焖鸡、笋干炒腊肉、炒时蔬，每道菜都用不同的青瓷盘装着，清蒸石蛙用的是梅子青釉的盘，香菇焖鸡用的是粉青釉的盘，笋干炒腊肉用的是卵白釉的盘，看起来特别好看，像艺术品一样。

“我们龙泉人，吃饭就喜欢用青瓷餐具，不仅好看，还健康，青瓷不含铅汞，用着放心。”张阿姨笑着说，给陆帆夹了一块石蛙肉，“你尝尝这个石蛙，是凤阳山的野生石蛙，肉质很嫩，和鸡肉一起炖，很补。”

陆帆尝了一口石蛙肉，肉质果然很嫩，比鸡肉还嫩，汤很鲜，带着点香菇的香，特别好喝。“张阿姨，您这菜做得真好，和吴叔的青瓷一样，都是精品！”

“哈哈，你这小伙子会说话！”张阿姨笑得很开心，眼睛都眯成了一条缝，“我做的菜都是家常便饭，哪有吴叔的青瓷好，吴叔的青瓷才是真本事，做了几十年了，不容易。”

下午，老吴带陆帆去大窑龙泉窑遗址。遗址在龙泉市小梅镇大窑村，是宋代龙泉窑的核心产区，也是全国重点文物保护单位。遗址门口有个石碑，上面刻着“大窑龙泉窑遗址”，是全国重点文物保护单位的标志，石碑旁边还有个简介牌，介绍了遗址的历史和规模。

走进遗址，首先看到的是一片片的瓷片，散落在地上，有的瓷片上还能看到清晰的釉色，有的是粉青，有的是梅子青，还有的是卵白釉。瓷片的形状各异，有的是碗底，有的是碗沿，有的是瓶身，能看出当年的瓷器形状。

远处有一座龙窑，依山而建，像一条巨龙，窑身是泥土做的，己经有些破旧，窑口的砖块也有点松动，但是还能看出当年的规模。龙窑很长，大概有五十多米，窑身有很多个窑门，是用来装瓷器和添柴的。

“这就是龙窑，宋代的时候，我们龙泉人就是用这样的龙窑烧瓷。”老吴指着龙窑，慢慢说，声音里带着点敬畏，“龙窑很长，有的有几十米，烧瓷的时候，从窑头点火，火顺着窑身往窑尾烧，温度能达到1300度以上。以前烧瓷，要很多人一起，有的添柴，有的看火，有的搬瓷器，很辛苦。烧一窑瓷，要三天三夜，不能停火，还要有人守在窑边，随时调整火候。”

陆帆蹲下来，捡起一块瓷片，瓷片上的釉色是梅子青的，虽然碎了，但是釉色还是很亮，能看出当年的精致。“吴叔，这些瓷片都是宋代的吗？”

“对，有的是宋代的，有的是元代的，这里以前是龙泉窑最兴盛的地方，有几十座龙窑，每天都在烧瓷，瓷器烧好后，用竹筐装着，通过瓯江运到温州，再通过海上丝绸之路出口到国外，比如日本、韩国、东南亚，还有欧洲。”老吴顿了顿，眼神里带着点自豪，“那时候，国外的人用我们龙泉的青瓷装食物，我们龙泉的美食也跟着瓷器一起，传到了国外，这就是文化的交流。你想啊，几百年前，外国人用我们龙泉的青瓷碗装着他们的食物，也是一种跨越国界的美好。”

陆帆拿出笔记本，把老吴的话记下来，心里对龙泉的敬佩又多了几分。他想起在缙云，老李师傅坚守着烧饼的手艺，每天凌晨就起床生火；在景宁，蓝奶奶传承着乌米饭的做法，每年农历三月三都要做给家人吃；在龙泉，老吴和吴磊又在守护着青瓷的匠心，用双手捏出一个个精美的青瓷作品。这些看似平凡的手艺人，用自己的坚持，守护着传统文化，也守护着一方水土的味道。

傍晚，陆帆准备离开龙泉，前往丽水的下一个地方——松阳。老吴和吴磊送他到车站，老吴给了他一个小小的青瓷茶杯，茶杯是粉青釉的，杯身上刻着简化的兰草纹，杯口很圆，杯底有个小小的“吴”字，是老吴的落款。

“这是我亲手做的，送给你，留个纪念。杯子虽然小，但是很实用，用来喝茶刚好。以后来龙泉，记得来找我，我带你吃更多好吃的，带你去更多好玩的地方。”老吴说，眼神里带着点不舍。

吴磊也给了陆帆一袋黄粿，黄粿用竹叶包着，绑着红绳，看起来很喜庆。“陆哥，这是我妈昨天刚做的，你带在路上吃，记得要加热，用蒸锅蒸五分钟就行，蘸红糖最好吃。要是凉了，也可以用煎锅煎一下，煎到表面金黄，也很好吃。”

陆帆接过茶杯和黄粿，心里暖暖的，眼眶有点红。他用力点头：“谢谢吴叔，谢谢吴磊，我一定会再来的，下次来，我还要学上釉，还要吃阿婆的黄粿，还要吃陈老板的溪鱼。”

班车缓缓驶出龙泉，陆帆坐在靠窗的位置，看着窗外的青瓷雕塑渐渐变小，看着青瓷巷的白墙黑瓦渐渐消失，心里满是不舍。他打开笔记本，写下今天的感受，笔尖在纸上划过，留下深深的痕迹：

“龙泉的味道，是黄粿的Q，是青瓷的润，是溪鱼的鲜，更是匠人的心。

黄粿要三蒸三捶，捶得越久越Q；青瓷要三烧三釉，烧得越久越润。这两种看似不一样的东西，却有着一样的匠心——都要麻烦，都要耐心，都要用心。周阿婆捶黄粿时，手臂上的青筋；吴叔烧青瓷时，窑边的守候；陈老板蒸溪鱼时，对火候的把控，都是匠心，都是对生活的热爱。

青瓷博物馆里的宋代瓷碗，釉色温润，像岁月的沉淀；大窑遗址的瓷片，虽然破碎，却藏着历史的辉煌。这些都在告诉我们，传统文化不是博物馆里的展品，不是遗址里的残片，而是阿婆手里的木槌，是吴叔手里的瓷土，是我们每天吃的食物，是我们生活里的点点滴滴。

今天在首播里，有粉丝问我，为什么喜欢记录这些食物和手艺人？其实我想记录的，不是食物的味道，而是食物背后的人，是人的故事，是人的匠心。因为这些人，这些匠心，才是传统文化的根，才是我们民族的魂。没有他们，就没有这些好吃的食物，就没有这些精美的瓷器，就没有这些动人的故事。

离开龙泉，心里满是不舍。不舍阿婆的黄粿，不舍吴叔的青瓷，不舍凤阳山的溪鱼，更不舍这里的人。这里的人，像龙泉的山水一样，温润、真诚、热情，让人难忘。

下一站，松阳。听说松阳有沙擂，有灰汁糕，还有古村落里的老味道，我期待着，期待着在松阳，遇到更多可爱的人，听到更多动人的故事，尝到更多地道的味道，记录更多关于匠心和热爱的故事。”

陆帆合上笔记本，看着窗外的林海，阳光透过树叶洒进来，像撒了一层碎金。他摸了摸口袋里的青瓷茶杯，杯壁还有点凉，像龙泉的溪水，像景宁的晨雾，像浙南的山水，清清爽爽，却又带着点温软，让人难忘。班车继续往前开，载着他，驶向新的旅程，也载着他对龙泉的记忆，驶向更远的地方。