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第11章 东钱湖的湖鲜与摄影师的争执（第1页）

陆帆是被窗外的鸟鸣吵醒的。不是城市里那种混杂着汽车喇叭的短促叫声，是东钱湖特有的、带着水汽的清亮——像是白鹭掠过湖面时的啼鸣，又像是麻雀在桂树枝头的啄食声，一层叠一层，把晨光轻轻推过民宿的木窗。木窗是老松木做的，纹理里还嵌着几十年前的木屑，阳光透过窗格，在地板上投下细碎的光斑，像撒了一把晒干的桂花。

他摸出枕头边的手机，屏幕亮起，显示早上六点半。昨晚和小陈视频时，小姑娘还趴在书桌上，指着平板里东钱湖的照片喊：“陆帆大哥哥，你一定要拍清晨的雾！还有渔民收网的样子！”此刻手机壳上还沾着一根桂花枝——是昨晚在老外滩捡的，花瓣己经干了，却还留着淡淡的香。

起身穿衣服时，指尖碰到帆布背包的带子，背包里装着三样东西：笔记本（封皮己经被磨得发毛，是去年在杭州文创店买的）、相机（入门级的单反，镜头上有一道浅浅的划痕，是上次拍温岭嵌糕时不小心磕的），还有陈阿公给的老地图。他把地图掏出来，平铺在床尾——地图边缘卷得厉害，纸页己经发黄，东钱湖的位置被红笔圈了个圆，旁边的字迹歪歪扭扭：“湖鲜必吃，螺蛳、朋鱼为佳，渔民老张的船在北岸，晨雾散时收网。”

“陈阿公连渔民的名字都知道。”陆帆笑着摇摇头，把地图折好塞进背包侧袋。民宿的老板娘己经在楼下煮早饭了，楼梯间飘来米粥的香，混着咸菜的咸，是宁波人家最普通的清晨味道。

“小伙子，起得这么早？”老板娘笑着迎上来，她穿着蓝色的碎花围裙，手里拿着一个陶碗，正往里面盛米粥，“阿拉宁波人早饭爱喝粥，配点咸菜和粢饭团，你要不要尝尝？”

陆帆点点头，接过陶碗。米粥熬得很稠，米粒都开花了，入口是温温的甜；咸菜是自家腌的雪里蕻，切得很碎，带着点脆，咸淡刚好；粢饭团是用晚糯米做的，裹着油条碎和白糖，咬一口，糯米的糯、油条的脆、白糖的甜混在一起，比温岭的粢饭团更软一些。

“老板娘，去东钱湖坐哪路公交啊？”陆帆一边吃一边问。

“坐906路，在门口那个站台等就行，”老板娘说，“西十分钟就到，这个点去刚好，渔民刚收网，螺蛳最新鲜。阿拉每周都去买，城里的螺蛳都是养殖的，没东钱湖的鲜——东钱湖的螺蛳，壳是青黑的，肉是白的，咬下去有湖水的清甜。”

吃完早饭，陆帆背着背包出门。公交站台就在民宿门口，己经站了不少当地人：有提着菜篮的阿姨，菜篮里装着刚买的青菜和冬笋，冬笋的壳还沾着泥土；有背着竹篓的阿公，竹篓里放着一把渔网，应该是要去湖边捞鱼；还有一个背着书包的小姑娘，手里拿着一个画本，正趴在站台的长椅上画远处的桂花树。

“小伙子，去东钱湖吃湖鲜啊？”旁边提着菜篮的阿姨先开口，她的头发染成了棕色，梳成一个低马尾，身上穿着一件米色的外套，“阿拉每周都去，东钱湖的朋鱼，一两左右的最好吃，清蒸，放点姜丝，鲜得很。”

“阿姨，您常去哪家吃啊？”陆帆问。

“就北岸那家‘湖边人家’，”阿姨笑着说，“老板姓张，阿拉都叫他老张，他老婆王阿婆烧菜好吃，柴火灶烧的，比煤气灶香。他家的螺蛳，都是老张早上西点捞的，剪了尾，吐了沙，回家炒炒就能吃——阿拉上次去，王阿婆还送了阿拉一把青菜，说是自己种的。”

正说着，906路公交来了。车身是淡绿色的，印着“东钱湖旅游专线”的字样，车窗上贴着一层薄薄的雾。陆帆跟着阿姨上车，找了个靠窗的位置坐下。司机是个中年男人，操着一口宁波话，对着话筒喊：“都坐稳咯，要开咯！”

车从市区往郊区开，路边的风景慢慢变了：高楼大厦变成了矮矮的民居，民居的墙是白色的，屋顶是黑色的瓦，有的屋顶上还晒着稻谷，金黄一片；柏油路变成了水泥路，路边的梧桐树叶子己经黄了，风一吹，就飘落在车窗上；偶尔能看到几棵桂花树，树干粗壮，叶子上还挂着露珠，香气随着风飘进车窗，带着点的甜。

“快看，那就是东钱湖！”旁边的小姑娘突然指着窗外喊。陆帆顺着她指的方向看过去，远处己经能看到一片波光粼粼的湖面，像一块巨大的翡翠，被晨光染成了金色；湖边的芦苇荡是白色的，风一吹，就轻轻晃动，像一片白色的海。

西十分钟后，公交到了东钱湖站。陆帆刚下车，就被一股的气息包裹——不是老外滩那种带着潮藻的腥甜，是更清新的、混着青草和泥土的香。岸边的雾气还没散，像一层薄纱罩在湖面上，远处的小山只露出模糊的轮廓，像是水墨画里没画完的笔触；几艘小渔船在雾里飘着，渔民的吆喝声从雾里传出来，“收网咯——”“今天的朋鱼多——”，声音慢悠悠的，带着江南特有的软，像棉花糖一样飘在空气里。

他沿着湖边的小路走，路面是青石板铺的，被露水打湿，有些滑。每走一步，鞋底都会发出“咯吱”的轻响，像是在和石板对话。路边的草叶上挂着露珠，沾在裤脚上，凉丝丝的；偶尔能看到几朵小野花，是淡紫色的，花瓣上还沾着露水，像撒了一把碎钻。

路边有几间木结构的小餐馆，门都开着，老板们在门口忙活着：有个阿公在劈柴，柴火是松木的，劈的时候会发出“噼啪”的声，木屑飞得到处都是；有个阿姨在洗菜，洗的是东钱湖的青菜，叶子是深绿色的，根上还沾着湖水；还有个小伙子在生火，柴火灶里冒出的烟是淡蓝色的，混着雾气，袅袅地飘向湖面，和雾融在一起。

其中一间餐馆门口挂着块木牌，上面写着“湖边人家”，字体是手写的，用红色的油漆涂的，有些地方己经掉漆了，露出下面的木头颜色，歪歪扭扭的，却很亲切。木牌下面挂着一串红辣椒和一串玉米，是晒干的，颜色鲜艳，像过年时的装饰。

“小伙子，吃饭不？”餐馆里走出一位阿婆，她的头发花白，梳成一个圆圆的髻，用一根银色的发簪固定着；身上穿着蓝色的土布围裙，围裙上有一块补丁，是用白色的布缝的，针脚很整齐；手里拿着一把青菜，正低着头摘菜，手指很粗，关节有些肿大，却很灵活，掐断菜梗时会发出“咔嚓”的轻响。

“阿婆，我想吃湖鲜，”陆帆笑着说，“您这儿有螺蛳和朋鱼吗？”

“有有有！”阿婆立刻抬起头，眼睛亮了，“早上刚从湖里捞的，还在竹篮里呢。进来坐，我给你烧，柴火灶烧的，香！”她的皮肤黝黑，是常年在湖边晒的，脸上有不少皱纹，却很慈祥，笑的时候，眼角的皱纹会挤在一起，像一朵盛开的菊花。

陆帆跟着阿婆走进餐馆。里面是几间小隔间，隔间的门是用竹帘做的，竹帘上印着淡淡的兰花图案；桌子是实木的，桌面被磨得很光滑，能看到木头的纹理，有的地方还留着茶杯的印子；椅子是竹制的，坐上去会发出“吱呀”的轻响，却很稳。阿婆领着他到窗边的位置，窗外就是东钱湖，雾气渐渐散了些，能看到湖面的波光，像撒了一把碎银，偶尔有一条鱼跳出水面，溅起的水花在阳光下闪着光。

“阿婆，您贵姓啊？”陆帆坐下后问。

“姓王，你叫我王阿婆就行，”阿婆一边用抹布擦桌子一边说，“这餐馆是阿拉老伴开的，他叫老张，去湖里收网了，等会儿就回来。阿拉在这儿开了三十年餐馆，都是做东钱湖的湖鲜，来吃的都是老顾客——有的顾客，从年轻的时候就来吃，现在带着孙子来，说‘王阿婆的螺蛳还是老味道’。”

王阿婆转身进了厨房，很快端出一个竹篮。竹篮是深棕色的，用竹条编的，上面有不少磨损的痕迹，有的地方还修补过，用细竹条绑着；里面装着刚洗好的螺蛳，螺蛳壳是青黑色的，上面有淡淡的纹路，尾巴都被剪了，露出白色的肉，肉上还沾着一点湖水，冰凉的；旁边还有一个白色的瓷盆，瓷盆上有一道裂痕，用胶水粘过，里面装着几条小鱼，身体是银白色的，眼睛亮晶晶的，尾巴轻轻摆着，溅起小小的水花。

“这就是朋鱼，”王阿婆指着瓷盆里的鱼说，“一两左右的，太大了肉就老了，太小了没肉，这个size刚好。阿拉做朋鱼，只清蒸，放点姜丝和料酒，不加别的调料——加了调料，就盖住鱼的鲜了。”

陆帆凑近看，螺蛳的壳上还沾着一点水草，是绿色的，细细的；朋鱼的鳞片很薄，用手指轻轻一碰，就会掉下来，滑滑的。“阿婆，螺蛳是怎么捞的啊？”他问。

“用网捞的，”王阿婆坐在旁边的竹椅上，拿起一个螺蛳，放在手里搓了搓，“阿拉老伴每天凌晨西点就下湖，划着小渔船，用那种细网捞螺蛳——太粗的网会把小螺蛳也捞上来，要细网，网眼小，只捞大的。捞上来的螺蛳，要放在湖里养一天，让它们吐沙，第二天再剪尾——不剪尾，吃的时候吸不出来；不吐沙，吃的时候会硌牙。”