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第13章(第2页)

与其说是闲聊,沈荔倒觉得她更像在跟董事会做报告。

乔裴:“若是挂出新菜单,沈掌柜打算如何定价?”

沈荔:“比着奎香楼等酒楼来,可以适当降一些,约摸十之八|九。”

“若是如后上的栗子鸡一般,未曾见过的新菜呢?”

“眼下虽不打算做,但以后若是做了,自然要和大酒楼一个价格。”沈荔微笑着说。

先前说一两素二两荤,那也只是酒楼寻常菜的价格。

若是招牌名菜,又或者食材少见,恐怕价格能更高,直奔十两去。

乔裴点点头,手中玉珠慢慢转着:“如此算来,当得纯利几何?”

沈荔抽了抽嘴角,心想大人你还真把自己当精神股东了啊?

但面上还是笑着答了:“约十中占一。”

这都是她早就算好的,心中自然有数。

乔裴思索一瞬,道:“若是沈掌柜不介意,在下还有些建议。”

沈荔:“乔大人请讲。”

“一则,今日这几道菜,还是太少。”

乔裴的咬字叫人听了很舒服,不急不缓:“正式供应时,最好能再加些。”

沈荔点头,这是自然的。

今天是试菜,加上食材不足、准备不周,菜色有些寒酸。

若是正经上新菜单,一套下来,怎么也要有十来道菜才够。

“二则,要是一切顺利,只你一个人在后厨,大约是不够的。”乔裴说着,看向沈荔的脸庞,“该是时候招些帮厨、跑堂,账房最好也再招一个。”

这倒是!

她最近忙着定菜单,把招人的事都给忘了。

沈荔顿时笑开,态度更热情了些:“乔大人说的是,只是不知京城何处能招到合心意的帮厨?”

她一笑,乔裴不免移开视线:“秋收后,京中各处便会有人牙子现身,到那时再买吧。”

沈荔只觉得这位乔裴乔美人,性情很是端方,甚至有些羞涩了。

真是礼仪君子啊,连女子面庞都不肯直视。

不过

“人牙子?”她皱眉,问,“是说那些卖身为奴的”

话问出口,她又觉得是自己不知变通了。

这毕竟是古代,不能用现代的眼光来看待。这些被卖出去做奴仆的孩子,多少还有一份活路,总比活活饿死好。

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