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第五百零四章 大展厨艺（第1页）

第五百零四章大展厨艺

厨房里面，萧何正手拿着刀，非快的切着一叠五花肉，其刀法流畅迅猛，薄厚匀称。

“儿子，你这刀法。。。。。。”

看到这一幕，杨雪梅仿佛有着一种错觉。

自家儿子不是不会做饭菜的吗？

怎么现在竟然有着如此娴熟的刀工？

不说其他的，就光是这个刀工的运用方面，那可就比他这个进出厨房二三十年的人强多的。

“老妈，你怎么来了？”

“这厨房里面有我呢，您就去客厅和雪燕她们聊聊天吧。”

剁！

剁！

剁！

萧何抬头看着老妈杨雪梅，这手下的刀已经在非常的切动着，没有丝毫停顿的准备。

“儿子，你这手，动刀的时候别分神。”

杨雪梅看着这一幕，赶忙间开口提醒道。

就萧何这切肉的速度，她是真的害怕一个不小心把手给伤到了。

“没事，这刀工我都已经熟能生巧了，不会有问题的。”

剁！

剁！

剁！

对于杨雪梅的话，萧何只是淡淡一笑。

他可是有着厨神技术的，就那么点刀工的手艺绝对是没有任何问题的。

“行，那你自己注意点切肉，妈就先出去了。”

杨雪梅简单的说了一句，然后迅速的离开了厨房。

就萧何这切菜的架势，她是真的害怕自己待在厨房会令其分神，这要是伤到点就不好了。

见老妈离开，萧何也没有多想什么，继续开动着手中的准备工作。

买来的这些菜品，被他陆续的清洗整理出来。

等到所有的前期准备工作做完之后，萧何这边看了看时间，觉得时间上也差不多后，便是开始进行下一步的煎炒烹饪工作。

第一道菜是特色秘制红烧肉。

这道菜品名叫毛氏红烧肉。

在华国的菜谱中，红烧肉的做法和种类繁多，没个上百都有几十种，其中要数最为出名的，那肯定是这个毛氏红烧肉。

毛氏红烧肉与一般的红烧肉做法有着极大的不同，在配料方面除了选用常规需求中的桂皮、八角、生姜以外，还需要在里面加入豆豉和朝天椒等等生鲜佐料加以入味。

家中没有朝天椒，所以萧何这边选用了雾城本地的辣子椒，其效果还会比起一般的朝天椒要更好，更入味。

除此之外，毛氏红烧肉还有一个与其他红烧肉做法最为与众不同的地方。

那便是在制造的过程中不添加任何的酱油，而是直接选用了糖色对其进行代替着色，等到糖色变色褐色之后，便可以下入五花肉和相对应的配料进行烧制。

这毛氏红烧肉虽然看似做法简单，不过其中需要注意到的火候等等都是非常难以把控的，若是高了或者低了，那都会对成品起锅的毛氏红烧肉有着一定口感上的影响。

必须得绝对的做到恰到好处才行。

萧何先是进行配料，然后再将切制好的红烧肉放入到锅中慢火开始慢慢的烧制。