看奇中文网

第四百七十三章 你也不知道（第1页）

第四百七十三章你也不知道？

健水，本来就是著名的陶乡，红土陶色泽可爱，工艺也很精细。

锅上画有竹叶的图案，它外观似钵，但是其实有盖。

揭盖一看，中央有突起的圆腔通底，而这一圆腔其实就是汽嘴。

蒸汽沿着圆腔进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，这也就是一锅鸡汤美味的原因。

因为这汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少。

所以，依靠蒸的方式，这才能保持鸡本身的原汁原味。

汽锅鸡的做法也不算复杂，将鸡洗干净后，再砍成小块，加入佐料，一起放入汽锅内盖好。

把汽锅放在满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上。

这样做的原因是以免锅漏汽了，随后再放到火上煮。

汤锅的水开了之后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。

本身做法不算复杂，但是却需要无比的耐心。

一般都需要三个小时以上，味道才会至鲜至美。

论汽锅鸡的正宗性，必定绕不开健水。

等了十多分钟，汽锅鸡便端了上来。

“终于来了！！”李萌萌看着服务员掀开盖子，眼中的食欲已经要溢出来了。

“别急，小心烫。”李浔拿起匙羹，拨弄了好几下，这才给他装了一碗。

他们点的是人生汽锅鸡。

虽然这种人参也不少什么珍贵的野山参，但是做成汽锅鸡，味道是真的甘甜鲜美。

只是第一口，李萌萌便常常的舒了一口气。

李浔也是抿了一口这才笑着说道：“汽锅鸡本身就是云楠的一道特色名菜，属于滇菜系。”

“这道菜也不少现在才研发出来的，早在200多年前，汽锅鸡其实就已经在滇南民间流传，现在看来，果然是名不虚传。”

李萌萌勺起一块肌肉，也是满意无比：“我也觉得这汽锅鸡名声远播真不是说笑得，食材是鸡肉，工艺是蒸，味道是鲜，简简单单的人参和枸杞做佐料，却这么好喝。”

“汽锅鸡的味道清淡淳朴，原汁原味，的确是不错，这草芽炒肉重油味厚，的确是云楠菜的特点。”

李浔看着端上来的草芽炒肉，一样就看出来这盘菜的特点。

“这是草芽吗？跟白玉一般，就是这油脂，也太足了点吧。”

李萌萌也是有些惊疑不定。

这吃起来，会不会太腻了？

思考归思考，但是筷子却没有停下。