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人生就是一个蛋饼接一个蛋饼（第1页）

人生就是一个蛋饼接一个蛋饼

上个月，我迷上摊蛋饼。

几个鸡蛋，少量面粉，些许葱花，加盐、味精、水，搅拌均匀。起热油锅，徐徐往锅内倒进面糊，把握火候，盯着它成型，再及时翻面；等另一面也成型，果断关火，饼成了。

一张好的蛋饼，软硬适中，香气四溢，表皮是脆的，微微焦黄，脆却不糊。单单吃饼，或夹青菜、培根、榨菜丝，刷点辣酱，味道都不错。

做一张完美的蛋饼，一段时间内，成为我的追求。别人眼里，蛋饼做起来简单，对我来说，颇不易。因为，我的厨艺在两年前还是零，现在，应对一日三餐没问题，可以吃大米为主的家乡，在基因里，没让我自带“面食密码”。一句话，在和面粉相关的领域，我刚上托班。

一个早晨，我在门口早餐店对该店主打产品蛋饼产生了兴趣。

惊艳只在一瞬间，那是味蕾的觉醒，是行动的展望，是新目标的确定。我放下筷子，举起拳头，暗暗发誓，我要学会摊蛋饼！

买面粉，找视频，做实验，置办设备。

过程中，我不断调整面粉、鸡蛋与水的比例，盐和味精的分量；对比手动用锅、铲子烙饼和用电饼铛压出的饼的异同；我甚至拿笔记录，给饼编号，试图找到配方不一的饼中最优秀者，最符合我口味者，确定后，我决定，以后就按最佳方案执行。

那是第一阶段。

确定方案后，我迎来了第二阶段，我称之为“刷题战术”。

作为在考场上身经百战的一代，面对所有未知又想达成目标的事儿，我的致胜法宝一直是练习，持续、刻意、不厌其烦地练习。

摊饼，让我发怵的有三个因素，火候、对何时成型的判断，以及将饼翻面的速度。

我每天起码摊四张饼，发生过饼呈焦糊状，只能弃之的情况，也发生过操之过急，未等蛋液凝固，铲子已伸出的情况。果然，饼提前破了，味道无碍，造型一言难尽。

一天早上，天蒙蒙亮，我看了一眼钟，整六点。一旦醒了，根本睡不着，我索性起床。我从冰箱拿出鸡蛋、虾米和肉松，再去找葱和面粉，对，六点，我便开始练习摊饼了，饼的内容因技术的熟练，在修正、改良的过程中，我能随时加点新意和创意了。

六点半，我将蛋饼们盛在碟子里，看圆碟与圆饼成同心圆，我抬手擦擦汗，为自己的勤奋、耐心自我感动。

我自觉，终于练成了！

几天后，同学带女儿点点来我家做客，点点刚上初中，因一件小事，在我家闹起脾气，她不依不饶，痛哭流涕，嚎啕十几分钟，其他人等面面相觑，不知该如何是好。

稍后，点点爆出郁闷的真实原因，“上初中后，学习怎么这么难啊！小学的数学题，我看一眼就会，现在看好几眼也没思路，有的根本不可能会，我可怎么办啊！”

我和点点妈对视一眼，点点继续抽噎。翻来覆去，喋喋不休，关键词围绕着“难”“压力”“没有解决方案”。

点点妈苦口婆心，从不适应新环境、新学习方式，一切都是正常的，到勤学苦练是根本，再到找找原因、逐个攻破难关是办法，多个方面开导点点，点点依旧想不开，小姑娘着迷于自己的逻辑，“我能不能不努力还是第一名？我为什么要努力？大家能不能不要这么‘卷’，都不努力？”

我和点点妈相视一笑。

很多年前，我们和点点想法相似，用今天时髦的话来说，只想“躺赢”。

午饭时分，主食除了米饭，我还摊了几张蛋饼。