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第 40 章（第2页）

好戏还在后头。

第二轮的食材端上来的时候，唐心闻到了水产特有的气息，并非是鱼市中的腥气，而是一种干净、微咸的海洋气息，带着矿物质特有的清冽感，仿佛海风吹过岩石上生长的海草。仔细嗅闻，能嗅到一丝极其微妙的清甜。

闻起来像是海生动物，那么不外乎就是鱼肉、虾肉和蟹肉三种食材。

当牙齿接触到食材时，特有的咀嚼蛋白质的口感验证了她的猜想。只是，到底是这三种中的哪一种呢？

唐心蹙眉，仔细品尝着口中的食材，迟迟不愿咽下。她尝不出味道，只能凭借着口感来做出最后的判断。

口感……口感……

她脑中灵光一闪——

蟹肉本身呈丝缕状，肌肉纤维较短，打成泥后，质地细腻、柔软、顺滑，更容易形成一种软糯、入口即化的膏状质感。

而虾肉肌肉纤维组织紧密且长，富含纤维蛋白，在搅打后能形成致密的凝胶网络。因此，虾泥的胶质感极强，口感脆弹且有嚼劲。

而口中的食材，相较于以往她吃过的鱼蓉和蟹泥的细腻质地，应是更偏向弹牙的口感。

唐心思索一番，最终在答题板上写下了“虾”。

白崧和伽紫的答案同她一样，而易米和楚葵的答题板上写着“蟹肉”，祝荪的答题板上写着“鱼肉”。

事实证明，虾肉是对的。

第三轮的食材，应该是一种水果。

工作人员刚揭开碗盖，唐心已经闻到了浓郁的香气，极具标志性的花香和蜜糖的香气钻入鼻腔之中，唐心第一时间就想到了拥有这种味道的水果——荔枝。

只是，已经到了第三轮，节目组会选择这种气味和味道都如此强烈的食材，给几位选手大开方便之门吗？

唐心并不这么认为。

或许其中有诈。

她假装细细品尝食材，实则脑海中已经开始高速旋转。

还有什么气味极其相似的水果吗？

很快，“红毛丹”的名字浮现在她的脑海中。

这是一种跟荔枝极其相似的水果，它有着毛茸茸，略显坚韧的外壳，味道与荔枝十分相似，绵软多汁，清甜可口。却又在风味上，与荔枝有着细微的区别，在清甜的主调下，红毛丹还蕴含着一丝明快的酸度，以及一种独特的、类似青草的微涩底蕴。

如果她此时有味觉，必能很快分辨出来眼前的食材到底是荔枝还是红毛丹，只是天不遂人愿，她只得再从气味上找寻线索。

因为唯一一勺水果泥已经被她吞进了肚子里，因此，她只能举着勺子，装作意犹未尽的样子，实则是在反复嗅闻勺子上残留的余味。

当心中有了明确的目标时，那几分微妙的区别就明显了起来。

荔枝的香气是奔放而热烈的，那种近乎奢侈的、浓稠的甜香，如同打翻了的蜂蜜罐，混合着标志性的玫瑰花香，极具穿透力。

而红毛丹的气味则是透明而轻盈的，它不像荔枝那样具有扑面而来的冲击力，而是复杂又含蓄。它也是甜的，但不似蜂蜜那般浓郁，而是清淡飘逸的甜，像清晨花园中白花的味道，不张扬，但存在感十足。仔细嗅闻，还能察觉到一丝新鲜的、类似青草的植物气息，让它闻起来不至于甜腻，反而更有一种未经雕琢的自然感。

但这些都是极其细微的差异，若非她对所有食材都了如指掌，一时间很难发现它们之间的区别。

可是连着嗅闻了好几种食物，唐心并不那么肯定她是真的闻到了这些气味，抑或只是想得太多，大脑中自动为她生成了这些气味……

犹豫再三，她还是在答题板上写下了“红毛丹”。

所幸的是，她答对了。

这一轮，同样答对的还有白崧，其余所有人的答题板上都赫然写着“荔枝”两个大字。

主厨赞赏地看向唐心和白崧二人。