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第 38 章（第2页）

接着，是极其考验耐心与刀工的豆腐。

唐心细细挑选了一把四指宽的桑刀，刀身薄如白纸，在清水中蘸过，泛着幽冷的青光。

她并没有急着下刀，而是先以指尖细细感受豆腐的质地。待大致有了成算，刀尖便无声地没入豆腐一角，手腕以肉眼几乎无法察觉的幅度震动，刀刃垂直起落，快得只剩下一片模糊的光影。豆腐在她手下，仿佛被施了定身法，任凭刀锋进出，兀自纹丝不动。直到最后一刀收势，她将整块豆腐轻轻推入盛满清水的阔口大碗中，奇迹发生了——

清水微微波动着，豆腐仿佛瞬间被解除了定身术一般，数千根细如发丝、柔似垂柳的豆腐丝悠然散开，根根分明，在水中浮浮沉沉，绽开出一朵华丽的白色菊花。

与此同时，太极羹的另一味“甜”，也在炉灶上静静酝酿着。

铁棍山药在灶上蒸得烂熟，剥去焦褐的外皮，露出羊脂玉般的内心。石杵与石钵摩擦，发出沉稳的咚咚声，切成小段的山药被细细研磨，细腻得没有一丝颗粒，如同流动的乳酪。

新剥的豌豆，翠绿欲滴，在一汪清甜的泉水中慢慢熬煮，直至酥烂，再过一遍细筛，滤出的豆泥鲜亮澄澈，带着春天田野最纯粹的气息。

碧绿的豌豆泥与雪白的山药泥在小砂锅中缓缓交融，再调入一勺色泽如琥珀般的蜂蜜。于是，这来自山野的时蔬，便掺入了几分余韵悠长的蜜甜。

初雪般的蟹肉丝与细如发丝的豆腐丝一同落入老母鸡、干贝与火腿精心吊出的高汤里，汤色清澈，而味道醇厚，方可承载两种截然不同的风味。而火候则是关键，需用文火，让汤面保持着“虾眼沸”的状态——微微冒着小气泡，却不至于沸腾着翻滚。

芡粉用山泉水调开，唐心左手持勺，在锅中划着温柔的圆弧，右手将芡汁细细注入锅中。汤汁在她的搅动下，渐渐变得浓稠，泛着丝绸般温润的光泽。

蟹肉的鲜与豆腐的醇，在这浓稠的介质中完美融合，白色的水汽袅袅升起，伴随着几缕人间至味的咸鲜。

另一个小锅中的碧绿甜羹，则更需小心呵护，白瓷勺时刻不停地在锅中朝着同一个方向搅拌，汤汁浓郁却不失灵动，像初春的湖水，温润可爱。

“请各位选手注意，还剩最后十分钟。”

节目组无情的报时声准时响了起来。

祝荪的一虾双吃已然出锅，但她忽然意识到自己犯了个致命错误——她在菜中使用了大量的蒜。

而方才坐在左边的男孩，似乎说过，他不吃蒜……

她额头冒出冷汗，但此时重新准备已经来不及了。

而邱魁因为他追求的对称美学忙得手忙脚乱，一时觉得两块羊肉大小不一，一时觉得两颗土豆不够圆润，争分夺秒地调整着，却打乱了烹饪节奏，导致黑椒酱汁略有烧糊。他懊恼地拍着脑袋，后悔不迭。

唐心这边正到了最关键的时刻。

她略尝了尝两锅羹汤，正是好时候——她特意让咸味一侧保持微烫，以激发咸鲜风味；甜味一侧则稍凉，以增强清甜口感。

随后，她取出一只盘底光滑如镜的素白深盘。两只素胎汤勺，一勺盛着乳白咸羹，一勺盛着碧绿甜羹，随着微微倾斜的手腕，两道颜色、味道各异的暖流，以相同的速度，沿着盘壁，在同一时间，顺从地滑入盘中。

乳白的汤汁里，隐约可见丝丝蟹肉与那细到极致的豆腐丝；碧绿的甜羹里，融合着豌豆与山药的绵密。他们彼此环绕，却泾渭分明。在即将合拢成一个正圆的刹那，她迅速取过一根尖头竹签，在双色交汇的中心，手腕如画师运笔，勾勒出一道优美的弧线。

只一笔，便分开阴阳。

混沌的圆被赋予了灵魂，化为相互依存的双鱼。

“时间到，全部停手！”

主厨魔鬼般的声音响了起来，料理台前的兵荒马乱瞬间平静了下来。

所有的菜品被依次端到这对可爱的双胞胎面前。

坐在左边看起来活泼好动的男孩皱着眉，抽动了一下鼻子，厌恶地推开了眼前的“一虾二吃”。

“我不吃蒜，这个拿走。”

坐在右边的男孩，则指着邱魁做的双子羊排，满脸不悦：“我们是孪生兄弟不错，但不代表我们喜欢吃一样的东西，是方才说得还不够清楚吗？”