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第21章 高端的食材（第2页）

眼见一切就绪，周城深吸口气，回忆着系统空间中所经历过的一切。

对于网格镂空土豆盒这道小吃，他在空间中早已经练了不知道多少次，可谓是熟练至极，身体都产生了肌肉记忆。

此刻在现实中动起手来，同样是驾轻就熟。

早已洗净的土豆被他捏在手里，菜刀翻转。

唰唰唰，寒光闪烁间，整个土豆就被切成了两个5厘米高，直径3厘米左右的圆柱体。

速度很快。

花不到20秒。

随后周城又换了一把尖刀。

生土豆质地太硬太脆，用勺子不好弄，还是得用刀来。

当然了，也有专门挖孔的工具，只不过周城更习惯用刀。

刀尖往下一挖，前后左右四方一切，切出一个圆锥体。

不断重复这个过程，很快土豆中间就被挖空。

随后周城又将两个空心圆柱土豆拿起来起来，以刀在表面划四个稍大些的棱形网格。

这一步其实最好的做法，是将圆柱体表面挖出一个个棱形的空格，越细密、空格越多，也就越好。

周城刀工达不到那样的地步，太复杂，切一两个孔没有事，切多了搞不好反而会把土豆切坏，那就前功尽弃，只能退而求其次，只在表面划出四个空格。

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这样一来，也有好处。

首先就是对刀工的要求降低了一些，其次时间短了，更适合在夜市制作。

毕竟在夜市做小吃，速度很重要，不能太快也不能太慢，这里面有学问。

“成了。”

放下刀，周城举起土豆。

此刻的土豆就是一个四面开窗的圆柱体，上方开孔，内里中空。

在灯光下，隐隐泛着幽黄的光芒。

“可惜，我的刀功还是差了一些。”

“如果要想做好，最好是能把土豆切的透光，不说薄如蝉翼，起码也要有那种隐隐约约的朦胧，可以透过表面这层看到填充在里面的馅。”

“那样的话，这道菜的评分可能会更高一些。”

周城摇了摇头，内心更坚定起了要锻炼厨艺的想法。

“不错啦，你的刀工已经很厉害了。”

豆包举着手机飘了过来，给已经切好的土豆来了个360度的特写。

“接下来怎么做？”

“调馅。”

周城取出早已准备好的各种馅料。

鸡肉，鸡蛋，葱花，姜，蒜，生抽，盐，油，一点味精。

鸡肉剁成沫，鸡蛋打散，葱花姜蒜全都处理一遍。

这个过程不难，调馅也不难。